Vejetaryen yemek: İçinde neler var, genel bakış, ilginç gerçekler

Vejetaryenlik, et, kümes hayvanları, balık ve diğer deniz ürünlerini tamamen dışlayan bir diyet türüdür. Sebze ve meyveler diyetin büyük bir bölümünü oluşturur. Birçok kişi süt ürünleri de tüketir. Bazı vejetaryenler diyetlerine yumurta da ekler. Neredeyse her yemek tarifi web sitesi bu kategorideki insanlar için çok sayıda seçenek içerir. Bu da vejetaryen yemeklerin lezzetli ve sağlıklı olabileceğini doğrulamaktadır!

Vejetaryen diyette neler var

Vejetaryen diyette temel gıdalar:

• Süt, peynir, süzme peynir, ekşi krema, tereyağı. Bu ürünler protein, yağ, A vitamini, K vitamini, kalsiyum ve diğer mineraller açısından zengindir.
• Meyve ve sebzeler lif, vitamin ve mineral içerir. Türleri konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur.
• Soğuk preslenmiş bitkisel yağlar. Omega-3 ve omega-6 içerir.
• Tahıllar: kepekli tahıllar, un lif ve B vitaminleri içerir.
• Çeşitli türlerdeki kuruyemişler ıslatıldıktan sonra çiğ olarak yenir, tavada kavrulur ve yemeklerde kullanılır.

Vejetaryenlerin diyetlerinde bitki bazlı et ikameleri vardır. Bunlar soya ürünleridir - tofu peyniri, soya eti, patlıcan, mantar ve baklagiller. Burger, haşlama, haşlama, fırınlama veya kızartma için kullanılırlar.

Vejetaryenler iyi bir yemek yiyor mu?

Vejetaryen menüler sadece sebze çorbaları, lapalar ve salatalardan ibaret değildir. Çeşitli lezzetli yemeklerle sizi şaşırtan mutfak destinasyonları, restoranlar ve şef blog yazarları var. Vejetaryenler pizza, suşi, kek, smoothie, sıcak yemekler, güveç ve daha fazlasının tadını çıkarıyor.

Bazı orijinal ve lezzetli vejetaryen yemekler:

• Ispanak ve ahududu smoothie.
• Avokado ve kırmızı soğanlı patates salatası, baharatlar ve istenirse bitkisel yağ ile tatlandırılmış.
• Birkaç saat demlenmiş rendelenmiş havuç ve kereviz salatası.
• Yeşil fasulye, incir ve fındıklı salata.
• Mantarlı ve kabaklı biber dolması. Hayvansal veya bitkisel ekşi krema ile servis edilir.
• Mantarlı karabuğday pirzola.

Vejetaryenlik hakkında ilginç gerçekler

Vejetaryenlikle ilgili bazı gerçekler vardır:

• Vejetaryen diyet türü bazı yerlerde binlerce yıldır uygulanmaktadır. Bunun nedeni Budizm ve Hinduizm'in dini inançlarıdır.
• Hindistan'da nüfusun yaklaşık %30'u vejetaryendir. İtalya'da her on kişiden biri et yememektedir.
• Vejetaryenlik en az Çin'de yaygındır.
• Bazı ünlü insanlar vejetaryendi: Pisagor, Bernard Shaw, Arthur Schopenhauer, Albert Einstein.
• İlk vejetaryen kulübü 1847 yılında İngiltere'de ortaya çıkmıştır.

Vejetaryenliğin önemli bir özelliği, gerekli tüm besin maddelerini almak için diyetin dikkatlice dengelenmesi gerektiğidir. Et ürünleri olmadan bu zor olabilir. Örneğin, B12 vitamini etten elde edilir. Diğer gıdalarda B12 vitamini ya çok az bulunur ya da hiç bulunmaz. Bu nedenle vejetaryenler B12, protein karışımları, D vitamini, K2, kalsiyum vb. gibi bazı takviyeler alırlar. Çeşitli ve yeterli bir diyetle beslenmek önemlidir.