Cuisine végétarienne : ce qu'il faut faire, aperçu, faits intéressants

Le végétarisme est un type de régime alimentaire qui exclut totalement la viande, la volaille, le poisson et les autres produits de la mer. Les légumes et les fruits constituent une grande partie de l'alimentation. De nombreuses personnes consomment également des produits laitiers. Certains végétariens ajoutent des œufs à leur régime. Pratiquement tous les sites web de recettes proposent un grand nombre d'options pour cette catégorie de personnes. Cela confirme que la cuisine végétarienne peut être savoureuse et saine !

Que contient une alimentation végétarienne ?

Aliments de base de l'alimentation végétarienne :

• Lait, fromage, fromage blanc, crème fraîche, beurre. Ces produits sont riches en protéines, en matières grasses, en vitamine A, en vitamine K, en calcium et autres minéraux.
• Les fruits et les légumes contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux. Il n'y a pas de restrictions quant à leur type.
• Huiles végétales pressées à froid. Contiennent des oméga-3 et des oméga-6.
• Céréales : les céréales complètes, la farine contiennent des fibres, des vitamines B.
• Les fruits à coque de différents types sont consommés crus après trempage, grillés à la poêle et utilisés en cuisine.

Les végétariens utilisent des substituts de viande à base de plantes dans leur alimentation. Il s'agit de produits à base de soja - fromage tofu, viande de soja, aubergines, champignons et légumineuses. Ils sont utilisés pour les hamburgers, bouillis, en ragoût, cuits au four ou frits.

Les végétariens mangent-ils un bon repas ?

Les menus végétariens ne se limitent pas aux soupes, bouillies et salades de légumes. Il existe des destinations culinaires, des restaurants et des chefs blogueurs qui vous surprendront avec une variété de plats délicieux. Les végétariens se régalent de pizzas, de sushis, de gâteaux, de smoothies, de plats chauds, de casseroles et bien plus encore.

Quelques plats végétariens originaux et savoureux :

• Smoothie aux épinards et aux framboises.
• Salade de pommes de terre avec avocat et oignon rouge, assaisonnée d'épices et éventuellement d'huile végétale.
• Salade de carottes râpées et de céleri infusé pendant plusieurs heures.
• Salade de haricots verts, figues et noisettes.
• Poivron farci aux champignons et à la courgette. Servi avec de la crème aigre animale ou végétale.
• Escalopes de sarrasin aux champignons.

Faits intéressants sur le végétarisme

Il existe quelques faits associés au végétarisme :

• Le régime végétarien est pratiqué depuis des milliers d'années dans certains endroits. Cela est dû aux croyances religieuses du bouddhisme et de l'hindouisme.
• En Inde, environ 30 % de la population est végétarienne. En Italie, une personne sur dix ne mange pas de viande.
• C'est en Chine que le végétarisme est le moins répandu.
• Certaines personnes célèbres étaient végétariennes : Pythagore, Bernard Shaw, Arthur Schopenhauer, Albert Einstein.
• Le premier club végétarien est apparu en Angleterre en 1847.

Une caractéristique importante du végétarisme est que l'alimentation doit être soigneusement équilibrée afin d'obtenir tous les nutriments nécessaires. Sans produits carnés, cela peut s'avérer difficile. Par exemple, la vitamine B12 est dérivée de la viande. D'autres aliments contiennent peu ou pas de vitamine B12. C'est pourquoi les végétariens prennent certains suppléments, tels que la vitamine B12, des boissons protéinées, de la vitamine D, de la vitamine K2, du calcium, etc. Il est important d'avoir une alimentation variée et suffisante.