Veģetārā ēdiena gatavošana: kas tajā ietilpst, pārskats, interesanti fakti

Veģetārisms ir uztura veids, kas pilnībā izslēdz gaļu, mājputnu gaļu, zivis un citas jūras veltes. Lielu daļu uztura veido dārzeņi un augļi. Daudzi ēd arī piena produktus. Daži veģetārieši pievieno savam uzturam olas. Praktiski jebkurā recepšu tīmekļa vietnē ir daudz recepšu variantu šai cilvēku kategorijai. Tas apliecina, ka arī veģetāriešu ēdienu gatavošana var būt garšīga un veselīga!

Kas ietilpst veģetārajā uzturā

Galvenie pārtikas produkti veģetārajā uzturā:

• Piens, siers, biezpiens, skābais krējums, sviests. Šie produkti ir bagāti ar olbaltumvielām, taukiem, A vitamīnu, K vitamīnu, kalciju un citām minerālvielām.
• Augļi un dārzeņi satur šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas. To veidiem nav ierobežojumu.
• Aukstā spieduma augu eļļas. Satur omega-3 un omega-6.
• Graudaugi: pilngraudu graudaugi, milti satur šķiedrvielas, B grupas vitamīnus.
• Dažāda veida riekstus pēc mērcēšanas ēd neapstrādātus, grauzdētus uz pannas un izmantot ēdienu gatavošanā.

Veģetāriešu uzturā ir augu izcelsmes gaļas aizstājēji. Tie ir sojas produkti - tofu siers, sojas gaļa, baklažāni, sēnes un pākšaugi. Tos izmanto burgeriem, vārītus, sautētus, sautētus, ceptus vai ceptus.

Vai veģetārieši ēd labi?

Veģetāriešu ēdienkartē nav tikai dārzeņu zupas, biezputras un salāti. Ir kulinārijas galamērķi, restorāni un šefpavāru blogeri, kas pārsteidz ar dažādiem gardiem ēdieniem. Veģetārieši var baudīt picu, suši, kūkas, smūtijus, karstos ēdienus, sacepumus un daudz ko citu.

Daži oriģināli un garšīgi veģetāriešu ēdieni:

• Spinātu un aveņu kokteilis.
• Kartupeļu salāti ar avokado un sarkano sīpolu, pēc vēlēšanās garšoti ar garšvielām un augu eļļu.
• Rīvētu burkānu un seleriju salāti, kas vairākas stundas ir ievilkti.
• Salāti ar zaļajām pupiņām, vīģēm un lazdu riekstiem.
• Pildīti pipari ar sēnēm un kabačiem. Pasniedz ar dzīvnieku vai dārzeņu skābo krējumu.
• Griķu kotletes ar sēnēm.

Interesanti fakti par veģetārismu

Ir daži fakti, kas saistīti ar veģetārismu:

• Dažās vietās veģetāriešu diētas veids tiek ievērots jau tūkstošiem gadu. Tas ir saistīts ar budisma un hinduisma reliģiskajiem uzskatiem.
• Indijā aptuveni 30 % iedzīvotāju ir veģetārieši. Itālijā katrs desmitais iedzīvotājs neēd gaļu.
• Vismazāk izplatīts veģetārisms ir Ķīnā.
• Daži slaveni cilvēki bija veģetārieši: Pitagors, Bernards Šovs, Artūrs Šopenhauers, Alberts Einšteins.
• Pirmais veģetāriešu klubs parādījās Anglijā 1847. gadā.

Svarīga veģetārisma iezīme ir tā, ka uzturs ir rūpīgi jāsabalansē, lai saņemtu visas nepieciešamās uzturvielas. Bez gaļas produktiem tas var būt grūti. Piemēram, B12 vitamīnu iegūst no gaļas. Citos pārtikas produktos tā ir ļoti maz vai tā nav vispār. Tāpēc veģetārieši lieto noteiktus uztura bagātinātājus, piemēram, B12, olbaltumvielu kokteiļus, D vitamīnu, K2, kalciju utt. Ir svarīgi ēst daudzveidīgi un pietiekami.