Vegetáriánus főzés: Mi kerül bele, áttekintés, érdekes tények

A vegetarianizmus egy olyan táplálkozási forma, amely teljesen kizárja a húst, a baromfit, a halat és más tengeri élőlényeket. Az étrend nagy részét zöldségek és gyümölcsök teszik ki. Sokan fogyasztanak tejtermékeket is. Egyes vegetáriánusok tojást is beiktatnak az étrendjükbe. Gyakorlatilag bármelyik receptes weboldalon számos lehetőség található ennek a kategóriának az embereknek. Ez megerősíti, hogy a vegetáriánus konyha is lehet ízletes és egészséges!

Mi van a vegetáriánus étrendben

Alapvető élelmiszerek a vegetáriánus étrendben:

• Tej, sajt, túró, tejföl, vaj. Ezek a termékek fehérjében, zsírban, A-vitaminban, K-vitaminban, kalciumban és egyéb ásványi anyagokban gazdagok.
• A gyümölcsök és zöldségek rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Típusaikra vonatkozóan nincsenek korlátozások.
• Hidegen sajtolt növényi olajok. Omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaznak.
• Gabonafélék: a teljes kiőrlésű gabonafélék, liszt rostot, B-vitaminokat tartalmaznak.
• A különböző típusú dióféléket áztatás után nyersen fogyasztják, serpenyőben pörkölték és főzéshez használják.

A vegetáriánusok étrendjében növényi eredetű húspótlók szerepelnek. Ilyenek a szójatermékek, mint a tofu sajt, a szójahús, a padlizsán, a gomba és a hüvelyesek. Ezekből készülnek a hamburgerek, főzve, párolva, sütve vagy sütve.

Jól étkeznek a vegetáriánusok?

A vegetáriánus menük nem csak zöldséglevesekből, zabkásákból és salátákból állnak. Vannak kulináris úti célok, éttermek és szakácsbloggerek, akik különféle ízletes ételekkel kápráztatnak el. A vegetáriánusok pizzát, szusit, süteményeket, turmixokat, meleg ételeket, rakott ételeket és még sok mást is élvezhetnek.

Néhány eredeti és ízletes vegetáriánus étel:

• Spenót és málna turmix.
• Burgonyasaláta avokádóval és lilahagymával, fűszerekkel és tetszés szerint növényi olajjal fűszerezve.
• Több órán át áztatott reszelt sárgarépa és zellersaláta.
• Saláta zöldbabbal, fügével és mogyoróval.
• Töltött paprika gombával és cukkinivel. Állati vagy növényi tejföllel tálalva.
• Hajdina szelet gombával.

Érdekességek a vegetarianizmusról

Van néhány tény, amely a vegetarianizmushoz kapcsolódik:

• A vegetáriánus típusú étrendet egyes helyeken már évezredek óta követik. Ez a buddhizmus és a hinduizmus vallási meggyőződésének köszönhető.
• Indiában a lakosság mintegy 30%-a vegetáriánus. Olaszországban minden tizedik ember nem eszik húst.
• A vegetarianizmus Kínában a legkevésbé elterjedt.
• Néhány híres ember vegetáriánus volt: Pitagorasz, Bernard Shaw, Arthur Schopenhauer, Albert Einstein.
• Az első vegetáriánus klub 1847-ben jelent meg Angliában.

A vegetarianizmus fontos jellemzője, hogy az étrendnek gondosan kiegyensúlyozottnak kell lennie, hogy minden szükséges tápanyaghoz hozzájusson. Hústermékek nélkül ez nehéz lehet. A B12-vitamin például a húsból származik. Más élelmiszerek nagyon keveset vagy egyáltalán nem tartalmaznak. Ezért a vegetáriánusok bizonyos táplálékkiegészítőket szednek, mint például B12, fehérjeturmixok, D-vitamin, K2, kalcium stb. Fontos, hogy változatosan és elegendő mennyiségben táplálkozzunk.