피자 :이 요리는 무엇입니까, 특징, 흥미로운 사실

피자는 고대 역사를 가지고 있습니다. 그것은 고대 이집트, 그리스 및 로마 주민들의 일상 식단의 일부였습니다. 그 당시 피자는 구운 플랫 브레드 형태로 준비되었으며 그 위에 야채와 치즈가 얹혀있었습니다. 현대적인 표현의 첫 번째 피자는 1522 년 이탈리아 나폴리에서 처음으로 요리되었습니다. XVII 세기 이후이 요리는 가정과 빵집에서 모두 준비되었습니다. 이제 피자는 세계에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다.

피자의 특징

이 요리에는 전통적인 특징이 있습니다:

• 천연 사워도우 스타터와 물에 밀가루로 만든 누룩을 넣지 않은 반죽에 약간의 소금을 사용합니다. 고대 기술에 따르면 반죽은 약 2 시간 동안 부풀어 오르고 탄력이 생깁니다. 형성된 플랫 브레드는 약 8 시간 동안 보관되었습니다. 이제 기술이 훨씬 간단 해졌습니다. 종종 피자 용 플랫 브레드를 준비하기 위해 산업용 효모가 사용됩니다. 사워 도우 피자도 이전보다 훨씬 빨리 준비됩니다.
• 반죽은 롤링 핀을 사용하지 않고 손으로 만 처리했습니다. 일부 피자 가게에서는이 전통이 오늘날까지도 보존되고 있습니다.
• 플랫 브레드의 표면은 다양한 레시피의 토마토 소스로 번집니다.
• 치즈는 피자의 또 다른 필수 재료입니다. 피자올라의 다른 구성 요소는 재량에 따라 추가됩니다. 토핑은 고기, 닭고기, 해산물, 소시지, 베이컨 또는 버섯을 기본으로 할 수 있습니다.
• 과거에는 피자를 반구 모양으로 설계된 장작 화덕에서 구웠습니다. 요리하는 데 1.5분밖에 걸리지 않았습니다. 이제 피자는 7분에서 10분까지 특수 오븐에서 조리됩니다.

다른 나라 피자의 특징:

• 얇은 반죽의 이탈리아 피자. 고전적인 토핑은 치즈와 매운 허브입니다. 유명한 마르게리타 피자는 토마토 소스, 모짜렐라, 바질로 구성되어 있습니다.
• 아메리칸 피자는 도우 베이스가 두껍고 푹신합니다. 토핑은 크러스트 위에 자유롭게 펼쳐집니다. 그러나 이탈리아 피자보다 토마토 소스는 훨씬 적게 사용됩니다. 클래식 아메리칸 피자는 훈제 매운 소시지와 돼지고기 또는 소고기로 만든 페퍼로니로 만듭니다.
• 일본 오코노미야키 피자는 홍합과 장어, 파인애플, 베이컨 등 특이한 토핑의 조합으로 인해 특별합니다. 반죽은 계란면과 양배추로 만들어집니다. 인기있는 치즈는 모짜렐라와 파마산입니다. 새우를 곁들인 마요네즈를 기본으로 한 두꺼운 소스가 추가됩니다.
• 프랑스에서는 양파와 배를 곁들인 피자가 밀가루로 만든 푹신한 반죽에 준비됩니다. 그들은 양파, 베이컨 및 사워 크림뿐만 아니라 거위 간, 토마토, 버섯 및 로즈마리를 결합합니다.

피자에 대한 흥미로운 사실

피자에 대해 알려진 특이한 사실들:

• 지금까지 만들어진 피자 중 가장 큰 피자는 지름이 40미터였습니다. 2012년에 5명의 셰프가 요리했습니다. 글루텐 프리 피자였습니다.
• 한 호주인이 피자 한 판에 145가지 종류의 치즈를 각 종류당 1g씩 사용하여 넣는 데 성공했습니다. 이 피자는 기네스북에 등재되었습니다.
• 가장 긴 피자의 길이는 1930m, 무게는 12톤에 달했습니다. 63,000명이 이 피자를 맛보았습니다.
• 가장 빠른 피자 제작자는 Longer라는 성을 가진 캐나다인입니다. 그는 이 요리를 만드는 데 19초밖에 걸리지 않았습니다.
• 가장 비싼 피자는 이탈리아 셰프 레나토 비올라가 만든 피자입니다. 랍스터와 랍스터 고기, 새우, 모짜렐라 치즈, 버팔로, 세 종류의 캐비어로 채워져 있으며 피자의 지름은 20cm, 가격은 8,300유로입니다.
• 미국에서는 케이터링 시설 6곳 중 1곳이 피자집입니다.
• 2001년에는 궤도 정거장에 피자가 배달되었습니다.

전 세계에는 약 2000 종류의 피자가 있습니다. 집에서 이 요리를 준비할 때 모든 안주인은 토핑, 소스 및 치즈 종류의 재료를 실험해 볼 수 있습니다.