У пиццы древняя история. Она входила в повседневный рацион жителей древнего Египта, Греции и Рима. Тогда пиццу готовили в виде запеченной лепешки, поверх которой были овощи и сыр. Первая пицца в современном представлении была приготовлена впервые в итальянском Неаполе в 1522 году. С XVII века это блюдо готовили и дома, и в пекарнях. Сейчас пицца среди самых популярных блюд в мире, а в нашем городе уже давно и успешно работает доставка пиццы в Харькове.
Особенности пиццы
У этого блюда такие традиционные особенности:
- Используется пресное тесто из муки на натуральной закваске и воде, немного соли. По старинной технологии тесто поднималось около 2 часов и становилась упругим. Сформированные лепешки выдерживали около 8 часов. Сейчас технология намного проще. Часто для приготовления лепешек для пиццы используют промышленные дрожжи. Пицца на закваске также готовится намного быстрее, чем раньше.
- С тестом работали исключительно руками без использования скалки. В некоторых пиццериях эта традиция сохранена до сих пор.
- Поверхность лепешки смазывают томатным соусом разных рецептов.
- Сыр – это другой обязательный ингредиент пиццы. Остальные компоненты пиццайола добавляют по своему усмотрению. В основе начинки может быть мясо, курица, морепродукты, колбаса, бекон или грибы.
- Раньше пиццу выпекали в дровяной печи, сконстуированной в форме полусферы. На приготовление уходило всего лишь 1,5 минуты. Сейчас пиццы готовят в специальных духовых шкафах от 7 до 10 минут.
Особенности пиццы в разных странах:
- Итальянская пицца с тонким тестом. Классическая начинка – сыр и пряные травы. Знаменитая пицца Маргарита состоит из томатного соуса, моцареллы и базилика.
- У американской пиццы толстая и пышная основа из теста. Начинку на корж накладывают обильно. Однако томатного соуса используют намного меньше, чем в итальянской пицце. Классическая американская пицца готовится с пепперони – копчеными пряными колбасками и свининой или говядиной.
- Японская пицца Окономияки особенна необычным сочетанием продуктов начинки: мидии и угорь, ананасы и бекон. Тесто готовят из яичной лапши и капусты. Популярные сыры – моцарелла и пармезан. Добавляют густой соус на основе майонеза с креветками.
- Во Франции готовят пиццу с луком и грушей на пышном тесте из пшеничной муки. Сочетают лук, бекон и сметану, а также гусиную печень, томат, грибы и розмарин.
Интересные факты о пицце
Что необычного известного о пицце:
- Самая большая пицца в диаметре достигала 40 м. Ее приготовили в 2012 году пятеро поваров. Это была безглютеновая пицца.
- Австралиец сумел уместить на одной пицце 145 сортов сыра, использовав по одному грамму каждого вида. Он попал в книгу рекордов Гиннеса.
- Самая длинная пицца достигла 1 930 м и весила 12 тонн. Ее смогли попробовать 63 000 человек.
- Быстрее всех готовит пиццу канадец с фамилией Лонгер. На приготовление этого блюда у него уходит всего 19 секунд.
- Самую дорогую пиццу приготовил итальянский шеф-повар Ренато Виола. В ее начинке мясо омара и лангуста, креветки, сыр моцарелла, буффало и три вида икры. Диаметр пиццы составил 20 см, а стоимость 8 300 евро.
- В Америке каждое шестое заведение общественного питания - это пиццерия.
- В 2001 году пиццу доставили на орбитальную станцию.
В мире существует приблизительно 2 000 разновидностей пиццы. Готовя это блюдо дома, каждая хозяйка может экспериментировать с ингредиентами начинки, соусами и видами сыра.
EN - DE - ES - IT - PT - FR - BG - HU - EL - DA - ID - ZH - LV - LT - NL - PL - RO - SK - SL - TR - UK - FI - CS - SV - ET - JA - KO - NB - AR - RU