Pizza: hva er denne retten, funksjoner, interessante fakta

Pizza har en eldgammel historie. Det var en del av det daglige kostholdet til innbyggerne i det gamle Egypt, Hellas og Roma. På den tiden ble pizza tilberedt i form av et bakt flatbrød, på toppen av det var grønnsaker og ost. Den første pizzaen i den moderne representasjonen ble tilberedt for første gang i den italienske Napoli i 1522. Siden XVII-tallet ble denne parabolen tilberedt både hjemme og i bakerier. Nå er pizza blant de mest populære rettene i verden.

Funksjoner av pizza

Denne parabolen har slike tradisjonelle funksjoner:

• Usyret deig laget av mel på naturlig surdeigstarter og vann, litt salt brukes. Ifølge den gamle teknologien stiger deigen i ca 2 timer og blir elastisk. De dannede flatbrødene ble holdt i ca 8 timer. Nå er teknologien mye enklere. Ofte brukes industriell gjær til fremstilling av flatbrød til pizza. Pizza på surdeig tilberedes også mye raskere enn før.
• Deigen ble håndtert utelukkende for hånd uten bruk av en kjevle. I noen pizzeriaer er denne tradisjonen fortsatt bevart den dag i dag.
• Overflaten på flatbrødet er smurt med tomatsaus av forskjellige oppskrifter.
• Ost er en annen obligatorisk ingrediens i pizza. De andre komponentene i pizzaiola tilsettes etter eget skjønn. Toppingen kan være basert på kjøtt, kylling, sjømat, pølse, bacon eller sopp.
• Før i tiden ble pizzaen bakt i en vedfyrt ovn formet som en halvkule. Den tok bare 1,5 minutter å steke. Nå tilberedes pizzaer i spesielle ovner fra 7 til 10 minutter.

Funksjoner av pizza i forskjellige land:

• Italiensk pizza med tynn deig. Den klassiske toppingen er ost og krydret urter. Den berømte Margherita-pizzaen består av tomatsaus, mozzarella og basilikum.
• Amerikansk pizza har en tykk og luftig deigbunn. Toppingen smøres rikelig på bunnen. Det brukes imidlertid mye mindre tomatsaus enn i italiensk pizza. Klassisk amerikansk pizza er laget med pepperoni - røkt krydret pølse og svinekjøtt eller storfekjøtt.
• Japansk Okonomiyaki-pizza er spesiell på grunn av den uvanlige kombinasjonen av pålegg: blåskjell og ål, ananas og bacon. Deigen er laget av eggnudler og kål. Populære oster er mozzarella og parmesan. En tykk saus basert på majones med reker tilsettes.
• I Frankrike tilberedes pizza med løk og pærer på en puffete deig laget av hvetemel. De kombinerer løk, bacon og rømme, samt gåselever, tomat, sopp og rosmarin.

Interessante fakta om pizza

Hvilke uvanlige ting er kjent om pizza:

• Den største pizzaen som noensinne er laget, var 40 meter i diameter. Den ble tilberedt i 2012 av fem kokker. Det var en glutenfri pizza.
• En australier klarte å få plass til 145 ostesorter på én pizza, med ett gram av hver type. Han kom med i Guinness rekordbok.
• Den lengste pizzaen var 1930 meter lang og veide 12 tonn. Den ble smakt av 63 000 mennesker.
• Den raskeste pizzabakeren er en kanadier med etternavnet Longer. Det tar ham bare 19 sekunder å tilberede denne retten.
• Den dyreste pizzaen ble laget av den italienske kokken Renato Viola. Toppingen består blant annet av hummer og hummerkjøtt, reker, mozzarellaost, bøffel og tre typer kaviar. Pizzaen hadde en diameter på 20 cm og kostet 8 300 euro.
• I USA er hver sjette cateringvirksomhet en pizzeria.
• I 2001 ble en pizza levert til romstasjonen.

Det finnes omtrent 2000 varianter av pizza i verden. Når du tilbereder denne retten hjemme, kan hver vertinne eksperimentere med ingrediensene i pålegg, sauser og ostetyper.