초밥과 롤 : 종류와 특징, 차이점은 무엇입니까?

일본 요리의 왕관 보석 인 스시와 롤은 유럽인의 식단에서 없어서는 안될 부분이되었습니다. 준비 과정이 간단하고 영양가 높은 요리는 쌀, 생선 및 해산물 애호가들의 입맛에 맞았습니다. 그러나 모든 미식가가 여러 종류의 초밥과 롤의 차이를 보는 것은 아닙니다. 그들 모두는 특징적인 특징을 가지고 있습니다. 스시와 롤의 차이점을 이해해 봅시다.

스시란 무엇인가요?

“스시"의 원래 발음에서 ‘스시’는 ‘스시’로 들립니다. 고대부터 일본인은 물고기에서 그렇게 준비했습니다. 쌀은 방부제로 사용되었기 때문에 아무도 그것을 먹을 생각을하지 않았습니다. 주요 제품을 보존하기 위해 쌀이 필요했습니다. 생선 조각에 소금을 뿌리고 시리얼과 섞은 다음이 모든 것을 돌 프레스 아래에 놓았습니다.

발효 과정은 생선의 신선도와 풍미를 1 년 동안 보존했습니다. 시간이 지남에 따라 가루는 진미의 필수적인 부분이되었습니다. 쌀은 특별한 처리를 거쳐 소금, 설탕 및 특수 식초가 제품에 첨가되었습니다. 생선은 거의 날것으로 제공되었습니다. 이 음식은 일본인과 관광객 모두에게 큰 사랑을 받아 초밥이 산업적 규모로 생산되었습니다.

현대 초밥은 생선 한 조각을 얹은 쌀로 만든 납작한 빵입니다. 미니어처 구조를 고정하는 것은 김 조각입니다. 스시에는 여러 종류가 있습니다:

• 니기리즈시.
• 타마키즈시.
• 오키즈두즈시.
• 나레즈시.

니기리즈시는 일식 레스토랑과 식당에서 가장 인기 있는 스시입니다. 이 요리는 만드는 방법이 매우 간단하다는 것이 특징입니다. 초밥을 만드는 사람은 찹쌀로 납작한 빵을 만들고 매콤한 와사비 한 방울을 넣은 다음 그 위에 생선, 새우 또는 게살을 얹습니다.

데마키즈시는 손으로 쉽게 먹을 수 있으며, 원뿔 모양이 특징입니다. 김 안에는 속이 넉넉하게 들어 있습니다. 전체 분류에서 가장 큰 종류의 스시입니다. 표준 길이는 10cm입니다.

오키즈시는 진정한 예술 작품입니다. 이 간식은 밝은 외관으로 매료됩니다. 쌀을 누르고 그 위에 생선을 얹습니다-이것이 옛날에 저장된 방법이고 가루는 버려졌습니다. 요즘에는 제품을 통째로 먹을 수 있습니다.

나레즈시는 복고풍 품종입니다. 이 진미를 맛 보려면 발효 과정이 완료 될 때까지 최소 6 개월을 기다려야하지만 그만한 가치가 있습니다. 일본 요리의 역사에 관심이있는 사람들은 반드시 나레즈시를 시도해야합니다.

롤이란 무엇입니까

이름 자체는 제품 제조에 비틀기 방법이 사용되었음을 나타냅니다. 실제로 롤은 쌀, 생선, 해산물, 치즈 및 기타 재료로 채워진 해초 한 장으로 만든 롤입니다. 이 경우 우리는 “노리 마키”에 대해 이야기하고 있습니다. 김 한 장을 안에 넣고 제품 상단을 참깨나 캐비아로 덮으면 우로 마키입니다.

다른 종류의 롤에도 이러한 특징이 있습니다:

• 호소마키는 얇은 롤이라고 합니다. 일반적으로 두 가지 유형의 충전재가 들어 있습니다. 1인분에는 보통 6조각이 들어갑니다.
• 후토마키는 큰 롤입니다. 생선과 해산물 외에도 해초 껍질과 밥 층 안에 버섯, 야채, 여러 가지 재료를 조합하여 넣을 수 있습니다.
• 군탄마키는 '군함 롤'이라고도 불립니다. 밥을 모양을 만들어 해초로 감싸는 요리입니다. 각 조각의 속은 다양합니다. 전통적인 생선과 해산물, 캐비어, 아보카도, 크림치즈 등이 들어갑니다.

따뜻한 롤도 있습니다. 그들은 구워 지거나 튀겨집니다. 이것은 날 생선을 좋아하지 않는 사람들을위한 옵션입니다. 채식 롤은 야채와 소스를 곁들인 쌀로만 만들어집니다. 누구나 자신의 취향에 맞는 스시나 롤을 찾을 수 있습니다.